زیر پاریس داستان زندگی سوفیا، شخصیت اصلی فیلم، را روایت می‌کند که پس از رویدادهای تلخی که او را مضطرب کرده بود، دوباره خود را در آب می‌یابد. سوفیا، که به‌طور مکرر و گاهی به‌طور ناخواسته به آب بازمی‌گردد، در مرکز توجه قرار دارد، اما ستاره واقعی فیلم کوسه‌ها هستند که با حضور وحشتناک خود صحنه‌های خونینی را رقم می‌زنند. فیلم با یک حمله کوسه‌ای وحشیانه در رود سن آغاز می‌شود. علی‌رغم اینکه تریلر و تبلیغات فیلم بیشتر بر روی مسابقه سه‌گانه پاریس تمرکز داشتند، این تنها بخش کوچکی از داستان است. فیلم بیشتر بر روی حملات وحشیانه کوسه‌ها و تأثیرات آن‌ها بر روی مردم پاریس تمرکز دارد. یکی از حملات مهم فیلم در جریان مسابقه سه‌گانه پاریس اتفاق می‌افتد، جایی که کوسه به سمت شناگران حمله می‌کند و یکی پس از دیگری آن‌ها را می‌بلعد.